用水果刀捅人可能引发多项法律风险，需提前了解。
1. 民事赔偿风险：捅人行为需赔偿受害者医疗费、误工费、护理费等经济损失，若致人伤残还需支付残疾赔偿金，致人死亡则需支付死亡赔偿金、丧葬费等。例如：用水果刀捅伤他人造成重伤，仅医疗费就可能高达数十万元，若无力赔偿，受害者可申请法院强制执行个人财产。
2. 刑事责任叠加风险：若捅人后实施毁灭证据、串供等行为，可能同时构成故意伤害罪与妨碍作证罪、帮助毁灭证据罪，数罪并罚会大幅延长刑期。例如：捅人致轻伤后，为逃避责任扔掉水果刀并让朋友作伪证，最终被法院以故意伤害罪（判2年）和帮助毁灭证据罪（判1年）数罪并罚，合并执行2年6个月。
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用水果刀捅人是严重的暴力行为，需承担相应法律责任。
用水果刀捅人通常会构成故意伤害罪，需承担刑事责任。

1. 若存在伤害他人的故意且未造成死亡结果，捅人行为一般构成故意伤害罪：根据伤害程度不同，面临不同刑罚，如造成轻伤处三年以下有期徒刑、拘役或管制，重伤处三年以上十年以下有期徒刑。
2. 若存在剥夺他人生命的故意，即使未造成死亡，也可能构成故意杀人罪（未遂），处死刑、无期徒刑或十年以上有期徒刑，情节较轻的处三年以上十年以下有期徒刑。
3. 若仅造成轻微伤害（未达轻伤标准），可能违反《治安管理处罚法》，面临拘留和罚款。
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用水果刀捅人案件的处理存在特殊情况，会影响最终结果。
1. 正当防卫情形：若捅人是为制止正在进行的不法侵害（如遭受他人持刀抢劫时用水果刀反击），可能构成正当防卫，无需承担刑事责任。例如：面对他人持铁棍殴打，用随身携带的水果刀捅伤对方以阻止伤害，经调查属于正当防卫，公安机关会撤销案件。
2. 未成年人犯罪情形：已满14周岁不满18周岁的未成年人用水果刀捅人，即使构成犯罪，也应从轻或减轻处罚。例如：16岁未成年人因口角用水果刀捅伤他人致轻伤，法院会在“三年以下有期徒刑”的基础上，酌情判处拘役6个月。
3. 受害者存在重大过错情形：若受害者先实施挑衅、殴打等行为引发捅人，可能减轻捅人者的责任。例如：受害者先多次辱骂并扇捅人者耳光，捅人者情绪激动持刀反击致轻伤，法院会认定受害者存在重大过错，对捅人者从轻判处有期徒刑1年，缓刑1年。
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针对用水果刀捅人构成故意伤害罪的直接回复，可依据《中华人民共和国刑法》相关条款分析。
《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定：“故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。”用水果刀捅人属于故意损害他人身体的行为，符合该条“故意伤害他人身体”的构成要件。若捅人造成轻伤及以上后果，直接适用该条款定罪量刑；若致人死亡，则触发加重处罚情节，需承担更严厉的刑事责任。

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